2026-2027 balıkçılık sezonunun başlamasıyla birlikte Türkiye’de balık tezgahları yeniden hareketlendi. Eylül ayının üçüncü haftasında özellikle palamut, hamsi ve istavritteki bolluk dikkat çekerken, fiyatlar bölgeye, balığın boyuna ve satış noktasına göre değişiklik gösteriyor.

Eylül 2026’da Balık Fiyatları Ne Durumda?

Türkiye’de genel ticari av yasağının 1 Eylül 2026 itibarıyla sona ermesi, balık sezonunun da hareketlenmesini sağladı. Sezonun ilk haftalarında özellikle Karadeniz ve Marmara’dan gelen palamut ile hamsi miktarındaki artış, tezgahlardaki çeşitliliği belirgin biçimde yükseltti. İstanbul Gürpınar Su Ürünleri Hali’nde 1-7 Eylül arasında 1.850 tonun üzerinde su ürünü satılırken, bunun 904 tonunu palamut, 552 tonunu ise hamsi oluşturdu.
20 Eylül 2026 tarihli İstanbul hal verilerine göre hamsi kilogram başına 83-117 TL, istavrit 108-123 TL, palamut ise boyuna göre 106-133 TL arasında işlem görüyor. Buradaki rakamların hal fiyatı olduğunu, tüketicinin balıkçı dükkanında karşılaşacağı perakende fiyatla aynı olmadığını özellikle belirtmek gerekiyor.

Palamut Eylül Ayının Öne Çıkan Balığı

Yeni sezonun dikkat çeken türü bu yıl da palamut oldu. Gürpınar Su Ürünleri Hali’nin Ağustos verilerinde bile palamut 156 tonluk satışla ilk sırada yer almış ve kilogramı ortalama 140,91 TL’den işlem görmüştü. Eylülün ilk haftasında av miktarındaki büyük artış ise palamutun sezona güçlü başladığını gösterdi. Palamutun fiyatında balığın boyu önemli bir değişken. Aynı türün küçük ve büyük bireyleri arasında kilogram veya adet fiyatı bakımından belirgin fark oluşabiliyor.

Hamsi ve İstavritte Bolluk Dikkat Çekiyor

Eylül ayının ortasında hamsi ve istavrit de tüketicilerin karşısına daha sık çıkıyor. İstanbul halindeki güncel verilere göre iki türün fiyatı palamutla benzer seviyelerde seyrediyor. Ancak deniz koşulları, av miktarı, nakliye ve bölgesel arz nedeniyle etiketler kısa süre içerisinde değişebiliyor. İstanbul’daki perakende tezgahlarda ise 20 Eylül itibarıyla hamsinin yaklaşık 200 TL, palamutun ise büyüklüğüne göre 100-150 TL seviyelerinde satıldığı yönünde açıklamalar bulunuyor. Bu rakamların belirli bir satıcının fiyatları olduğunu ve Türkiye genelindeki tüm tezgâhları temsil etmediğini belirtmek gerekiyor.

Diğer Balıkların Fiyatları Neden Değişiyor?

Levrek, çipura, sardalya, mezgit, barbun ve tekir gibi balıkların fiyatları da Eylül ayında tezgahlarda görülüyor. Ancak avlanan deniz balıkları ile çiftlik üretimi balıkların fiyat oluşumları birbirinden farklı olabiliyor.
Örneğin İstanbul Gürpınar Hali’nin ağustos verilerinde levrek kilogram başına ortalama 381,11 TL, çipura 320,29 TL, sardalya 212,32 TL ve istavrit 109,72 TL seviyesindeydi. Bu rakamlar Eylül fiyatlarının doğrudan karşılığı değil, fiyatların türler arasında neden farklılaşabildiğini gösteren yakın dönem hal verileridir.

Balık Fiyatları Düşer mi?

Eylül ayında av miktarının artması bazı türlerde fiyatların daha ulaşılabilir seviyelere gelmesine zemin hazırlayabilir. Bununla birlikte balık fiyatlarını yalnızca av miktarı belirlemiyor. Hava şartları, deniz suyu sıcaklığı, balığın boyu, avlanma bölgesi, nakliye giderleri ve tezgâhtaki arz-talep dengesi de etiketlere doğrudan yansıyor. Bu nedenle 2026 Eylül balık fiyatları sabit bir liste olarak değil, günlük değişebilen bir piyasa verisi olarak değerlendirilmelidir.