İstavrit hakkında bilinmesi gerekenler… İstavrit balığı nedir? Yenir mi? İstavrit balık avlamada kullanılır mı? Bu soruların cevaplarını vereceğimiz yeni yazımıza hoşgeldiniz.

İstavrit balıkları trachuridae familyasındandır. Vücut tipi olarak yanlardan basık ve iğ biçiminde olan bu balıkların ağzı öne doğru uzayabilme yeteneğine sahip olup gözleri iri yapıda ve dişleri ince yapıdadır. Kuyruk kısmı ise çatallı olan balığın birinci sırt yüzgeci kısa olup ikinci sırt yüzgecinden daha yüksektir. İkinci sırt yüzgeci ve anüs yüzgeci kuyruğa doğru alçalıp uzamaktadır. Balığın alt kısmı gümüş tonlarında renge sahip olup sırtı ise yeşilimsi bir renktedir ve lacivertimsi görünümlü olanlar da vardır. Balığın yanal çizgisi çok belirgin olup yanal çizgi aynı zamanda istavrit türlerinin daha kolay ayırt edilebilmesine imkan tanımaktadır. İstavrit balıklarının boyutu ortalama 20 santimetredir.

İstavrit balığının bilinen türleri :

• Pasifik istavriti (Trachurus symmetricus)
• Sarıkuyruk istavrit (Trachurus mediterraneus)
• Karagöz istavrit (Trachurus trachurus)
• Kap istavriti (Trachurus capensis)
• Mavi istavrit (Trachurus picturatus)
• Yeşil sırtlı istavrit (Trachurus declivis)
• Arap istavriti (Trachurus indicus)
• Afrika istavriti (Trachurus delagoa)
• Japon istavriti (Trachurus japonicus)
• Trachurus lathami
• Trachurus longimanus
• Trachurus aleevi
• Trachurus trecae
• Trachurus murphyi
• Trachurus novaezelandiae

Dünya genelinde çok sayıda farklı türü olmasına karşın ülkemizde sadece birkaç türü yaygın olarak bulunmaktadır.

İstavritin hem ufak hem de büyük boylu türleri bulunmaktadır. Göçebe bir balık olan istavritler ülkemizde Karadeniz, Marmara ve Ege denizleri arasında yaşamakta olup sarıkanat, karagöz ve Karadeniz istavriti olarak bilinir.

İstavrit balıkları ilkbahar mevsiminde daha çok Karadeniz’de avlanırken sonbahar mevsiminde ise Marmara denizine gelir. Eğer bir istavrit yeterince büyümediyse kıraça olarak isimlendirilir.

İstavritin Faydaları:

Özellikle sağlık açısından epey faydalı bir balık olan istavrit aynı zamanda oldukça lezzetlidir. Vitamin değerleri bakımından epey zengin olan istavrit içerisinde ağırlıklı olarak B12, B2, B6, C, A vitaminlerini barındırmaktadır. Bağışıklık sistemine iyi gelir, metabolizmayı geliştirir, hafızayı güçlendirir ve diğer pek çok faydası bulunur. Aynı zamanda sinir sistemine iyi gelir ve hormonal dengeyi düzenlemeye yardımcı olur.

Beslenme Alışkanlıkları

İstavrit balıkları daha çok çamuka, hamsi, çaça gibi balıkların ufak yavrularını yiyerek beslenmektedir. Bu alışkanlıkları sürü halinde gezmelerinin payını artırırken sürü halinde geziyor olmaları kolay avlanmalarına da sebep olmaktadır. İstavrit yavruları ise planktonlar ile beslenmektüedir.

Üreme Alışkanlıkları

Sarıkanat istavrit türleri yılın Nisan, Ağustos ayları arasındaki dönemde ürer. Karagöz istavritleri ise daha çok Mart – Temmuz ayları arasında üremektedir. Sarıkuyruk istavrit yumurtaları 0.71 – .089 mm kadarken karagöz istavrit yumurtaları ise 0,70 – 1,10 mm arasındadır.