Kıraça istavrit, Karadeniz ve Ege’de sıkça avlanmakta olan, normal istavrite göre daha küçük boyutlu ve farklı beslenme alışkanlıklarına sahip bir balık türüdür. Aslında istavritin ufak hali olduğundan biraz daha büyümeye ihtiyacı olan balıklara halk arasında “Kıraça” denmiştir. Peki kıraça istavriti diğer istavritlerden ayıran temel özellikler nelerdir, lezzet ve kullanım açısından farkları var mıdır? Kıraça İstavrit…