Kışın hangi balıklar yenir? Sorusunun cevabı merak edilebilmekte.  Balıkları mevsimine göre tüketmek daha sağlıklı ve lezzetli balık tüketimi için önem arz etmekte. Bu yüzden içeriğimizde, havaların soğumasıyla beraber tadabileceğiniz birbirinden sağlıklı ve lezzetli balıkların hangileri olduğuna değineceğiz.

Kışın hangi balıklar yenir?

Tavuk eti ve kırmızı ete nazaran daha az düzeyde yağ, doymuş yağ içeren balıklar, omega 3’ün yanında kaliteli proteinlere, minerallere ve vitaminlere sahiptirler. Bu bağlamda balıklar oldukça zengin bir besin sağlamaktadırlar.   A vitamini ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayabilen balıklar, fosfor, kalsiyum, iyot, selenyum, folik asit gibi mineral içerikleriyle de tüketilmesi önerilen canlılar ve aynı zamanda besin kaynaklarıdır.

Kışın yenebilecek balıklar

Aralık ayında tüketilebilecek başlıca balıklar uskumru, lüfer, torik, palamuttur. Bunun yanı sıra hamsinin de tam lezzeti olduğu zamandır ve tekir de bolca avlanmaktadır.

Palamut, istavrit, lüfer balıklarının özellikle Ocak ayında tüketilmesi tavsiye edilmektedir.  Bunun yanı sıra kefal, kırlangıç, çinekop, tekir balıkları Ocak ayında en bol dönemini yaşamaktadırlar.

Şubat ayında yani kışın son ayında tüketilebilecek en lezzetli ve sağlıklı balıkların başında izmarit, kalkan, mersin, torik, kefal, levrek, gümüş balığı, tekir bağlığı ve hamsi bağlığı gelmektedir.

Balığın tazeliği nasıl anlaşılır?

Hangi mevsimde olursa olsun balık avlandıktan bir süre sonra artık lezzetini yavaş yavaş kaybetmeye başlamaktadır. Bu yüzden balık alırken tazeliğe dikkat edilmesi gerekir. Taze bir balığın göz bebekleri dışa doğru bombeli olup, bayat balıkların göz bebekleri ise donuk ve mat gözükür ve içerisinde çökmüş bir yapısı vardır.  Bunun yanı sıra taze balığın üzerine elinizi bastırıp çektiğiniz zaman bir iz oluşmamaktadır fakat bayat balığın üzerine elinizi baktırdığınız zaman balık eski şeklini alamaz.

Günümüzde her ne kadar soğuk hava depoları balıkların tazeliğini korumaya yardımcı olsada balıkları mümkün olduğunda taze tüketmeye çalışmak önemlidir.

Türkiye’deki balık tüketimi

Türkiye büyük oranda denizlerle  çevrili bir ülke olmasına rağmen insanımız maalesef çok az balık tüketiyor. Türkiye’de yıllık kişi başına düşen balık tüketim miktarı sadece 8 kilogram seviyesindedir ve bu son derece yetersizdir. Türkiye’de balık ortalama olarak, kırmızı etten iki kat daha az ve tavuk etinden üç kat daha az tüketilmektedir. Bu da balığın fiyatının kısmen uygun olmasına neden olmaktadır. Örneğin şu an ülkemizde bir kilo tavuğun fiyatı, bir kilo hamsi veya sardalyanın fiyatının yaklaşık iki katı etmektedir.